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永利娱乐场打开|新春走基层:曾跑过上海长途客车的张老板 回河南老家开了家饭馆 包厢名字全是江浙地名-现金游戏

2020-01-09 14:23:24

永利娱乐场打开|新春走基层:曾跑过上海长途客车的张老板 回河南老家开了家饭馆 包厢名字全是江浙地名

永利娱乐场打开,都市快报

author: 记者 黄莺 文/摄 编辑李师礼

好几年没回老家,今年春节在外的兄弟姐妹们都约好一起回去过年。掐指一算,要想吃顿团圆饭,至少需要29人的桌子,哪里有这么大的桌子?老舅说,俺有个早年的牌友,打麻将挺厉害,如今餐馆也开得兴旺;表妹夫说,俺有个初中同学,打架挺厉害,走南闯北的,如今在开餐馆。两人一对,说的竟是同一人,同一家餐馆。那就是一个叫张全喜的人开在新蔡县水韵天街上的水韵人家。

可惜人家过年期间早已订满,好容易有一天中午有个包厢空着,于是大家从四面八方赶到水韵天街。车开到水韵天街,这里真不像记忆中的新蔡。

新蔡多年来一直在努力脱贫。以前到处是破旧的民房,街道上到处垃圾,车子一开过,尘土飞扬得眼睛都睁不开。现在这个新建的美食购物中心,离县城中心约3公里,干净的青石板铺地,白墙黛瓦,一条街上餐饮企业鳞次栉比,人流不断,“水泊梁山”“顿岗油馍”“重庆火锅”……感觉全中国各个菜系的餐饮这里都齐了。

其间还有各种皮草、珠宝、亲子商店穿插其中,外加高高的景观水车,人来人往,一派杭州河坊街或者云南丽江古镇景象。

老舅和表妹夫说的经理张全喜正站在餐馆门口迎客。见人就是握手递烟,仿佛多年没见的朋友一般。有的顾客也递烟给他,刚才那个顾客递来的烟还在手里,就把新接来的烟别到耳后。

见我们那么多人来了,他赶紧张罗服务员摆凳子,上餐具,给吸烟的人拿烟灰缸,听说有人过生日,喊前台放生日歌,忙得不亦乐乎。

有趣的是,楼上的十个包厢名字都是江浙地名,有“宁波厅”“舟山厅”“杭州厅”……好亲切的感觉。

张全喜今年36岁,浑身上下穿着很港派,发型也是两边剪短,中间往后梳的大背头,看上去蛮干练。大家跟他开玩笑说当大老板啦,他也不客气,说多亏自己去年3月份偶然开车路过这条新开的商业街,看到各处都装修得红红火火,想到新蔡人近些年富足许多,正缺这么一条美食购物街,于是立马去找管委会询问空房情况。

“还是晚了点,只剩下这上下两层只有560平方米的商铺。”当时他身上刚好带了3万元现金,于是赶紧交了定金,拿下这间商铺,然后和朋友一起花一百五六十万装修,赶在5月美食购物街开街时开张。

从大年三十开始,张全喜说他从早上就一直守在店里,忙不过来。

“人太多,服务员少,我也就只能帮帮忙。”老舅和表妹夫都夸他上心。他不好意思了:“当年在盐业公司上班,工资不高,后来不干了去跑到上海的长途客车,赚点儿钱,可新蔡县也没啥好投资的,只好去打牌玩掉,然后就是到处吃饭,我这人爱吃。”

张全喜没想到,对吃的爱好,对他还挺有用。

这几年新蔡县陆续评上了国家卫生县、国家园林县,外地投资商多了,新蔡人慢慢有钱了,吃喝玩乐的要求也高了。他一直寻思着做餐饮,正好赶上时候。

拿下水韵天街的商铺后,他想起自己跑运输时对上海、杭州的餐饮特别有好感,而这条街又打造得挺有江南风情,于是出发到江浙一带考察。

知味观和外婆家是他在杭州重点考察的餐馆。在知味观,特地点了西湖醋鱼、龙井虾仁等名菜;在外婆家,则专门研究了他们的菜单和服务。然后,他从南方请了个有10多年经验的大厨回去,设计出一套江南风格和河南人口味结合的菜谱,打算大干一场。

河南家乡人就是实在,说着说着他就把利润都报了出来:“开业就挺受欢迎,天天大厅和包厢都订满,每个月利润有个10多万元。”

张全喜脑子也动得快,菜谱经常和大厨商量着时时作些改变,服务上想得也挺多。

“新蔡人有钱了,肯定想享受好点的服务。”他早年去过邻近的平舆县东方明珠酒店,感觉那里的服务特别到位。

“从顾客进门,服务员就察言观色,帮拿衣服,帮倒水递烟,菜上来,说起菜名和相关文化一套一套的”,张全喜最羡慕那边服务员针对河南这边“鱼头酒”说的劝酒词:“服务员会看饭局性质,宴请领导的、生日聚会的、亲人团聚的……每个都不一样,比如'万水千山总是情,鱼头酒不喝可不行''头三尾四敬个鱼尾酒,鱼头鱼尾,顺风顺水'……”

为此,他还专门请来东方明珠酒店的资深服务员给自己的店员做培训。

当然,年轻人喜欢的互联网张全喜肯定不会忘记。大众点评等很多网站都有他的餐馆介绍,新年,他说,最想学习开通微信点餐,节约服务成本,还提高上菜速度:“如果能像外婆家那样大家排队来拿号等着吃饭,是最好啦。”

作者:匿名

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