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恩佐娱乐平台注册平台主管|这菜,能吃到的人太少了,是“天然的感冒药”,比春天韭菜还香!-现金游戏

2020-01-11 16:07:49

恩佐娱乐平台注册平台主管|这菜,能吃到的人太少了,是“天然的感冒药”,比春天韭菜还香!

恩佐娱乐平台注册平台主管,慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道比较“稀罕”的蔬菜。

昨天下班回家,同事给我拿一袋蔬菜让我尝尝鲜,我看了半天没认出来,有点像油麦菜,又有点像菠菜,同事答曰:这是大青叶,也就是板蓝根的叶子,是自己家菜园子里种出来的,菜市场可没卖的,可是个“稀罕”的蔬菜了。

板蓝根名气很大,尤其是在感冒多发的季节,很多人都会喝一些板蓝根冲剂来预防、治疗感冒,但板蓝根冲剂一般是用菘蓝的干燥根部制成的,它生长期间的叶子却鲜为人知,因为把叶子拔掉植株就会死掉了,一般也不会做这种杀鸡取卵的事情。

实际上板蓝根所属的菘蓝科植物的叶子,也是一种传统的中药,名为大青叶,可以很好的清热解毒,凉血消斑,是“天然的感冒药”,新鲜的大青叶吃起来回甘爽脆,比韭菜香,比菠菜嫩,随便凉拌一下就可以食用,是一种非常好吃的蔬菜,只可惜菜市场里一般是买不到的,想吃只能自己种,若是有好运气碰到这种菜可千万别放过。

主料:板蓝根叶子一把(大青叶)

辅料:大蒜5瓣、芝麻油一勺、盐半勺、糖半勺、白芝麻半勺、味精少量

第一步:大青叶看起来和油麦菜特别像,但感觉要厚实一点,冲洗干净后,切成两半,把叶杆和叶片分开,5瓣大蒜剁碎备用。

第二步:锅内烧水,加入半勺油,半勺盐,大火煮开。这是蔬菜焯水的一般步骤,加盐是为了入味和保证蔬菜色泽艳丽,加油是为了锁住蔬菜内水分,让其不会变的软塌塌的。

第三步:先将大青叶的叶杆放入锅中,焯水10秒钟,再将叶片放入,继续焯水10秒钟后捞出控水备用。

第四步:做调味汁,这道菜不建议放醋和生抽,以免遮盖菜的甘甜味道。碗中加入一勺芝麻油,半勺盐,半勺糖,一点点味精,半勺白芝麻,加入两勺温水搅拌均匀。

第五步:将调好的调味汁倒在大青叶上,搅拌均匀即可食用。一盘口味独特,微苦回甘的凉拌大青叶就做好了。

1、这个大青叶还是比较鲜嫩的,注意焯水的时间不过太长,也可焯水后投入冷水降温,会更加爽脆。

2、吃不完的大青叶还可以晒干以后泡水喝,对咽喉肿痛,口舌生疮比较管用。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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作者:匿名

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